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鲜辣爽口的韩国泡菜

时间:2020-5-28 15:43 0 29666 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题

韩国泡菜是韩国最具有代表性的美食之一。其特点是鲜辣爽口,而且具有丰富的营养,是韩国餐桌上不可缺少的开胃菜。


材料:大白菜一棵,胡萝卜半根、梨1个、苹果1个、蒜3头、姜1小块、韭菜1小把、洋葱半个、盐150克、糯米粉40克、辣椒粉80克、鱼露40毫升、糖40克

韩国泡菜的做法步骤:


1、大白菜清洗干净,这里最好用纳米水或矿泉水清洗,如果直接使用自来水制作泡菜容易滋生细菌,导致变质,用特百惠熟食刀在根部纵向切一刀,然后用手掰开,给白菜的每一层叶子上都均匀地撒上盐,菜帮的位置多撒一些,然后将剩余的盐倒入特百惠奇妙果菜篮中,按1:10的比例加入水,再将撒好盐的白菜浸入盐水中,白菜上面放上一个重物,最好是压上一块石头,腌制4-6小时,中途可以将白菜翻面,这样腌制更均匀入味;


3、锅中加入约400毫升水,撒入40克糯米粉,搅拌溶解后,开中小火煮成粘稠的糯米糊,放凉后,加入80克辣椒粉,搅拌均匀备用;


4、苹果和梨去皮去核切小块放入飓风,加入洋葱、大蒜、生姜,轻拉飓风,打成泥状,然后将辣椒糯米糊加入飓风中,再拉几下飓风,使辣椒糯米糊和果糊混合均匀;


5、韭菜和胡萝卜同样用纳美净化水清洗干净后,韭菜切成小段,胡萝卜切成细丝,将40克白糖、40毫升鱼露加入辣椒糯米果糊中,再加入韭菜和胡萝卜丝搅拌均匀备用;


6、腌制好的白菜清洗一遍后,拧干水分,然后双手套上一次性厨房手套,将辣椒糊均匀地抹在白菜的每一层里面,注意两面都要抹均匀,再将全部抹好的辣白菜放入特百惠腌泡盒中,上面倒上剩余的一些辣椒糊,盖上盖子,让白菜密封发酵;




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